Kleine Gerichte & Snacks

Zutaten: 200g Kräuterseitlinge, 300g Tomaten, 200g Mozzarella, 1 halbe Zwiebel,

2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Niklas Chili-Fäden zum garnieren

Die Kräuterseitlinge vierteln oder in Scheiben Schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Die Tomaten würfeln. In einer Pfanne mit Zwiebelwürfeln, etwas Knoblauch und Olivenöl anbraten. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten, Mozzarellascheiben, und die gebratenen Kräuterseitlinge jeweils in Reihen anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dekorationsvorschlag: Mit Niklas Chili-Fäden garnieren!

Zutaten: 150g-200g Kräuterseitlinge, 100g Mehl, 100ml Weißwein, 2 Chicorée Köpfe, ½ Gurke, 2 Tomaten, 2 Scheiben Kochschinken, 1 Zuckermais, 1 Ei, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Radieschen zum Garnieren

Den Salat waschen, die Chicorée Blätter lösen, Salatgurke in Scheiben schneiden, die Tomaten würfeln und den entkernten, gehäuteten Zuckermais ebenfalls in Würfel schneiden. Zuerst die Chicorée Blätter auf den Tellern anrichten, dann die restlichen Salate anrichten. Mehl, Weißwein und Ei verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die gesäuberten, in Scheiben geschnittenen Kräuterseitlinge darin wenden und in einer Pfanne in Butter ausbacken, dann abtropfen lassen. Nun Balsamico-Essig und Olivenöl über die Teller träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Die gebackenen Kräuterseitlinge dekorativ darüber legen, mit Radieschen garnieren und anschließend servieren.